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干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產(chǎn)品凍結的狀態(tài)下進行，解析干燥的時候一般不超過60℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，藥物剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構，...

榴蓮是一種熱帶水果，作為一種季節(jié)性水果，它的上市季節(jié)一般在4~10月。如何能使消費者在沒有榴蓮的季節(jié)也能吃到榴蓮呢？一些企業(yè)就使用了真空凍干技術將榴蓮制作成榴蓮干，滿足消費者對榴蓮的需求。榴蓮凍干機技術是根據(jù)水在不同環(huán)境下的不同形態(tài)來進行干燥。在常溫環(huán)境下，水是液態(tài)；溫度低于0攝氏度時，水會轉(zhuǎn)為固態(tài)——也就是冰；溫度高于水的沸點時，水會變成水蒸氣，也就是氣態(tài)。真空凍干技術就是先將榴蓮急速冷凍，然后在真空環(huán)境下將榴蓮中的水分子直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而得到干燥的榴蓮干。真空冷凍...

1、壓縮機啟停較頻繁：可能制冷劑量過多或過少，造成壓力保護開關動作，排氣壓力過高或吸氣壓力過低所致，另外水系統(tǒng)循環(huán)不良，蒸發(fā)器表面結霜。處理方法：確定制冷劑多時，可在排氣口處放出多余的制冷劑，如不足則檢測有無漏氟處并補足制冷劑。檢查水循環(huán)系統(tǒng)有無堵塞或存有空氣，進行排氣，如循環(huán)水量過小，可采用開式冷凍水循環(huán)系統(tǒng)。2、壓縮機運轉(zhuǎn)時噪聲大：應檢查膨脹閥是否失靈，溫包脫離壓縮機吸氣管，使液態(tài)制冷劑回至壓縮機內(nèi)，如損壞應進行修理，如壓縮機損壞應進行更換。3、制冷能力不夠：造成制冷能力...

1、壓縮機壓縮機是機組中非常關鍵的部件，壓縮機的好壞直接關系到機組的穩(wěn)定性。如果壓縮機發(fā)生故障，由于壓縮機的安裝精度要求較高，一般都需要請廠方來進行維修。2、冷凝器和蒸發(fā)器的清洗水冷式冷凝器的冷卻水由于是開式的循環(huán)回路，一般采用的自來水經(jīng)冷卻塔循環(huán)使用。當水中的鈣鹽和鎂鹽含量較大時，極易分解和沉積在冷卻水管上而形成水垢，影響傳熱。結垢過厚還會使冷卻水的流通截面縮小，水量減少，冷凝壓力上升。因此，當使用的冷卻水的水質(zhì)較差時，對冷卻水管每年至少清洗一次，去除管中的水垢及其他污物。...

凍干技術的應用和設備是分不開的，到目前為止，凍干設備的形式主要分為間歇式和連續(xù)式兩大類，設備的規(guī)模從不到一平方米到幾十平方米都有。間歇式凍干設備間歇式凍干設備適合多品種小批量生產(chǎn)，特別是在食品領域適用于季節(jié)性強的食品生產(chǎn)。采用單機操作，如果一臺設備發(fā)生故障，不會影響其它設備的正常運行。間歇式凍干設備便于控制物料干燥時不同階段的加熱溫度和真空度的要求。設備的加工制造和維修保養(yǎng)易于進行。但由于裝料、卸料、起動等操作占用時間較多，因此設備利用率低，生產(chǎn)效率也不高。連續(xù)式凍干設備近年...

真空冷凍干燥技術在生物工程、醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、材料科學和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領域有著廣泛的應用。藥品冷凍干燥包括西藥和中藥兩部分。西藥冷凍干燥在國內(nèi)已經(jīng)得到了一定的發(fā)展，很多較大型的制藥廠都有冷凍干燥設備。在針劑方面，冷凍干燥工藝采用的比較多，提高了藥品質(zhì)量和貯存期限，給醫(yī)患雙方都帶來了利益。但目前凍干藥品的品種不多，產(chǎn)品價格高，干燥工藝不*。在中藥方面，目前還只局限在人參、鹿茸、山藥、冬蟲夏草等少量中藥材的凍干，大量的中成藥還沒有采用凍干工藝，與國外差距較大。日本幾年前就開展...

醫(yī)藥用凍干機已經(jīng)基本成熟,國內(nèi)也制定了相應技術標準。有關廠家生產(chǎn)的醫(yī)藥用凍干機,已能代替進口設備。其壓蓋、清洗、消毒滅菌等功能齊全,產(chǎn)品質(zhì)量和自動化程度較高,只是水分在線測量儀和個別電器元件等尚需進口。食品凍干機發(fā)展較快,生產(chǎn)廠家較多,質(zhì)量、性能、規(guī)格型號各不相同。前幾年多從國外引進,近幾年已經(jīng)基本國產(chǎn)化了。目前,國產(chǎn)食品凍干機還都是非標準化產(chǎn)品。大部分生產(chǎn)廠家走的是仿制道路。有的廠家在采用*技術的同時,并且進行了很大的改進。如:加熱板內(nèi)采用了特殊導流裝置,使板內(nèi)流體的流量均...

近二十年來利用真空氣氛對食品進行保鮮的包裝技術發(fā)展較快。因為這種包裝不但具有免除氧氣使食品不易腐爛變質(zhì)，貼體和充氣包裝即可不受昆蟲危害又可抑制霉菌生長，可提高和延長食品保鮮程度和存放時間等特點，而且包裝設備大多結構簡單，操作方便，價格低廉，采用的塑料包裝材料成本低、美觀大方、易于普及。真空包裝的食品種類較多，如榨菜、大頭菜、海帶、香腸、扒雞、燒鴨、豆制品、奶粉、麥乳精等等。由于新鮮的產(chǎn)品從收獲到另售過程中所經(jīng)過的中間環(huán)節(jié)時間較長，損失嚴重易提高銷售價格，而真空包裝工藝的推廣，...